Nell’ambito della 26 esima Fiera di San Baudolino dal titolo ‘Tutto il Buono dell’Autunno’andrà in scena nei locali della Camera di Commercio di via Vochieri 35, ad Alessandria, la prima del “Paniere dei prodotti di pregio della Provincia di Alessandria”. Il consorzio – promosso dalla Provincia nell’ambito del processo di riorganizzazione delle filiere produttive di vino (ALvino), cibo (Paniere) e turismo (consorzio operatori, a breve) avviato ad inizio anno – conta oggi 48 aziende agricole e artigianali che operano nel settore alimentare, coordinate da Andrea Ribaldone.

Il Paniere si fonda sull’obiettivo comune della ricerca della qualità ai più alti livelli possibili, motivo per cui è stato compiuto un lavoro di ricerca e condivisione che ha prodotto la definizione di prodotto di pregio, secondo la quale si intende “un prodotto che per caratteristiche intrinseche e documentabili di natura compositiva ed organolettica, per materie prime impiegate e/o trasformate (compresi i foraggi e gli alimenti degli animali allevati), per le caratteristiche compositive delle stesse materie prime impiegate e trasformate, per le tecnologie produttive, di trasformazione, di affinamento e di conservazione applicate, per il documentabile e documentato collegamento al territorio di provenienza, sia riconoscibile e distinguibile da altri prodotti commercializzati”.

La ricerca della qualità, considerata necessaria e indispensabile per vincere la sfida del rilancio di un territorio che ha grandi potenzialità, passa attraverso uno scrupoloso percorso di formazione che viene realizzato nell’ambito di una convenzione istituita tra Provincia, ASFI e Università di Torino, Dipartimento di Agroselviter.

Nei locali di via Vochieri saranno, inoltre, ospitati Alvino, l’associazione dei vignaioli della provincia di Alessandria (54 soci) e Marchesato Vigneti e Cantine.

L’iniziativa consentirà al pubblico delle grandi occasioni, qual è quello di San Baudolino, di avvicinarsi ai prodotti di pregio del territorio provinciale, per conoscerli, apprezzarli e, se vorranno, acquistarli.

 

10 novembre 2011